Rezept-Zutaten
Für den Teig:
- 3 Eier
- 2 TL Kakao
- 70g Whey (alternativ Dinkel oder Mandelmehl)
- 100ml Milch
- 1/2 Packung Backpulver
- 3 TL Xucker
Für die Füllung:
- 500g Magerquark
- 400g Himbeeren
- 3 TL Xucker
- etwas Milch, Kokosraspeln
Zubereitung
Für den Teig (Ersatz für die Biskotten) die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Anschließend Dotter, Xucker, Kakao und Whey (oder Mehl) sowie Milch vermischen. Das Eiweiß unterheben, anschließend die Masse auf einem Backblech (mit Backpapier) dünn verstreichen und bei 150° Grad rund 15 Minuten lang backen.
Für die Füllung Magerquark, Himbeeren und Xucker mixen, ggf. mit etwas Milch strecken, bis die Masse schön cremig ist.
Den Teig am Blech auskühlen lassen und in Stücke (angepasst an die Form des Tiramisu-Behälters) schneiden, die Füllung darauf verteilen und mit Kokosraspeln garnieren.
